开屏鱼的做法视频(开屏鱼)

2023-08-04 16:06:05来源:互联网


(资料图片)

诸多的对于开屏鱼的做法视频,开屏鱼这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、1.破鱼的时候,注意不要把鱼腹切开,以后再处理。第一次不小心剖腹取出内脏,发现整个形状都会被破坏。

2、2.切鱼时间隔不能太大,切好的鱼片厚度在0.5-1厘米之间。如果太厚,“屏”的数量少,打开不美观,整个造型都打不开。

3、3.切的时候鱼肚一定不能切掉。尽量把刀口切到鱼肚边缘,这样更容易摆出屏幕的形状。切的时候可以先把鱼刺切掉,然后小心翼翼的修剪到腹部。

4、4.脱腥:鱼除料酒外,再裹上一层葱姜丝,然后放入蒸锅。

5、5.食材选择:从造型上看,宜选择体扁体宽的鱼,如“武昌鱼”。这样的鱼“屏”会更长更漂亮。这里买不到,就换成了鲷鱼。

6、6.鱼的清蒸时间:要看鱼的品种和大小。一般鲈鱼蒸5分钟,焖1分钟。鲷鱼比较大,但是我切的鱼片很薄,所以只蒸了5分钟。蒸好后可以根据个人喜好做酱油或者淋酱。

以上就是开屏鱼这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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